Logo-restaurantsquifontamanger_smallAujourd’hui, j’ai le plaisir de publier l’interview de Capucine et Alain, qui sont les créateurs du site www.restaurantsquifontamanger.fr. Leur ambition est simple : répertorier dans un annuaire, tous les restaurants qui font réellement à manger.

Avec les scandales récents sur les lasagnes à la viande de cheval, le « fait maison » dans la restauration est plus que jamais un critère pour le consommateur. On recherche tous, des restaurants qui utilisent un maximum de produits frais et qui les cuisinent sur place.

Malheureusement, la transparence et l’honnêteté sont des valeurs, un peu oubliées en ce moment et pas seulement dans le monde de la restauration (non non, je ne parlerais pas de politique sue ce blog, ni de comptes en suisse et de fraude fiscale..). Certains restaurants n’hésitent pas à vendre «  des fondants au chocolat maison » pour des desserts qui n’en sont pas.

Seulement 20 % à 25 % des restaurants persisteraient à travailler de façon artisanale.

Voyons un peu si leur site peut nous aider dans cette quête pour distinguer les cuisiniers des simples « réchauffeurs » de plats industriels.

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