Les restaurants d’application : offrez-vous un repas gastronomique pas cher

JL zimmermann

Au gré de mes surfs sur internet, je viens de trouver un bon plan pour s’offrir des repas gastronomique grâce aux restaurants d’application. Les restaurants d’application sont des établissements souvent liés aux écoles hôtelières, qui servent des plats de grands restaurants, la facture en moins. Pour des sommes très abordables (15 € et plus), vous gouterez de grands plats originaux. Si vous êtes gourmands (comme moi), c’est une bonne astuce pour se faire plaisir à moindre frais !
Aujourd’hui, on se fait plaisir avec les restaurants d’application.

Le principe du restaurant d’application.

C’est bien connu, la meilleure façon d’apprendre est de pratiquer. C’est ce que font les écoles hôtelières. Elles mettent en situation réelle leur étudiants. Ils sont donc en cuisine, servent et vous accueille dans des restaurants adossés aux écoles hôtelières. Le fondement est pédagogique et permet de donner de l’expérience aux élèves.

Où trouver des restaurants d’application?

A Paris, on peut citer notamment :

• L’école Ferrandi, via ses restaurants le Premier et le 28. Il y a en a beaucoup d’autres (Vatel ,etc.)
• l’École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie, qui propose des menus le midi à 15€

Dans le reste de la France :

• Annuaire des écoles hôtelière sur le site Certiferme
•  Kelrestaurant liste aussi les écoles hôtelières par département dont la plupart ont un restaurant d’application.

Quelques petites contraintes

• Les horaires sont souvent imposés (exemple uniquement le midi et à 12h30) et la réservation est obligatoire
• Ces restaurants sont souvent fermés, le week-end et les vacances scolaires

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